自热小火锅之所以能自热，关键的就是包装内附带的巴掌大小的发热包。发热包的包装上通常有“禁止食用”“禁止热水”和“远离明火”等标识。

发现发热包遇水后能释放出大量的热，我们在特定条件下展示了自热食品中发热包的“威力”，为什么巴掌大小的发热包能有如此“威力”呢?

一般来说，自热食品的发热包主要成分是生石灰、碳酸氢钠、铁粉、铝粉等。当我们把发热包放入水中，发热包中的生石灰(碳酸钙)遇到水就会产生化学反应，生成熟石灰(氢氧化钙)产生大量热量。此外，发热包中的铝粉、铁粉、碳酸氢钠等物质发生化学反应，会放出大量热量，有时还会释放出氢气等可燃气体。

在这一过程中，大量的热量被放出，在密闭空间内空气不断升温，升温可达150℃以上，蒸汽温度可达200℃。

由于加热包内化学物质的复杂和不稳定性，发热包厂家提醒大家，在食用自热食品前一定要按照说明，小心谨慎地进行加热程序:

1.加热包产生化学反应只需要常温的水就完全足够，切忌为了求快而将热水倒在加热包上，热水会引发剧烈沸腾，可能产生危险。

2.自热食品盖子上有透气孔，使用时一定要确保透气孔打开，让它有个泄压的地方。

3.在进行加热时，包装底部的温度很高，要将自热食品放在耐热物体的表面上。

4.使用完发热包丢弃前要让它与水充分反应，如果不确定可以考虑用塑料袋扎好再丢，否则有水分或者雨水进到窄小的垃圾桶内反应产生氢气，虽然氢气量小而且易扩散，但产生的氢氧化钙具有腐蚀性。

5.“自热食品”属于航空危险品，在乘坐飞机时，千万不要携带或托运此类食品。此外，要放在儿童接触不到的地方，防止儿童盲目使用发热包发生危险。