一般自热火锅的食品发热包是用碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、盐,生石灰等组成,主要反应物为生石灰。
生石灰加水生产熟石灰,发出大量的热,能使1L水温度升高13.78℃ 。一般自热火锅放入水的量为一瓶矿泉水,遇水后20秒就能升温超过90°C,过程中还会产生大量气体。
主要反应原理:CaO + H2O = Ca(OH)2 +热量(主要)
生气反应原理:铝粉+强碱——>偏铝酸钠+氢气
试验人员分别在外锅外部底面、外锅外部侧面水位以下、外锅外部侧面水位以上、盖子外部以及外锅内部底面5个点,测试了温度。
测试按照样品使用说明要求,分别向外锅注入95-328毫升不等的水量,在50-100分钟反应时间内,观察到部分样品的初始反应比较剧烈,温度迅速上升。
硅藻土等成分因表面积大,它们是典型的吸附剂。其疏松多孔的结构有利于各种成分附着,充分接触并发生化学反应。无水碳酸钠、氢化钙、硫酸镁等盐分,主要是用来吸收渗入包装内的微量水分,防止氧化钙逐渐失效,同时在化学反应中起到辅助作用。无水碳酸钠和硫酸镁是常用的吸水干燥剂,氢化钙能与水反应而除水:CaH2+2H2O=Ca(OH)2+H2。
比如在密闭的轿车里,两盒自热方便火锅使用过程中释放的氢气,一旦遇上火源,比如点烟、开空调、发动发动机等,都有爆燃隐患。
自热方便火锅产品的发热包具有遇水释放易燃气体的危险性,该产品在运输中也属于危险货物。甚至,就连吃完扔掉的时候都要相当小心。发热包的发热时间较长,在吃完扔掉以后也有可能会持续发热一段时间,对拾荒者与分拣垃圾的工人来说也是一个潜在危害。
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