自热食物的首要原理是在耐高温塑料饭盒中参加能够发热的发热包，与水反响后发出热气加热食物。追根溯源，自热食物由军事自热口粮演化而来。自热食物的真实投产是在上个世纪70年代的美国，首要用于部队野战口粮。之后很长一段时间，自热食物都首要用于军队。

现在常见的自热食物包括自热火锅、自热米饭、自热便利面等。以自热火锅为例，自热火锅分为上下两层，上层是食材部分，有荤有素有主食，大都是真空包装的熟食或半成品熟食。除常见的肉类外，川粉、藕片、土豆、竹笋等素菜也是食材的主力军。基层是发热层，包括一个发热包。

便利速食类目相关负责人表明，结合大数据的趋势分析，在消费晋级的大趋势下，普通便利面的销量减少，这部分的市场需要一个全新品类来填补，自热火锅便是很好的迭代品。

在操作自热食物尤其是自热火锅时，需要留意以下问题：

1.选购自热火锅时，应选择标签上带有“PP5”标志的产品，因为PP5材质的塑料耐高温，在自热食物的高温和蒸汽中不会发生有害物质。

2.发热包只加冷水，热水会让水剧烈欢腾，危险性高。尽量不要放置在玻璃桌上，尤其是冬天。即便放在餐桌上，也需加隔热垫。

3.使用过程中一定要检查出气孔是否堵塞，坚持出气孔的通畅，假如热气无法传到包装外，简单发生爆炸。

4.小火锅自热包使用完后，不要随意丢弃，其间的成分简单污染水源，触摸也有一定的**隐患。